«Me gusta acompañar las tapas con una buena tertulia cofrade»

Cuando salgo de tapas por Sevilla disfruto mucho yendo de Triana al centro, cruzando el puente. Para empezar, suelo ir a Casa Manolo, cerca de la calle Castilla, donde preparan unos ricos guisos caseros, como el de lomo. Después voy a La Encina, en la calle Evangelista, donde tienen siempre un jamón riquísimo.

El jamón es una de mis tapas preferidas. Una vez que he cruzado el puente disfruto de la rica tortilla de jamón que ponen en El Rinconcillo, un sitio de tradición cofrade, donde también se disfruta de interesantes tertulias.

También paro en en el bar La Hermandad, donde sus dueños, Juani y José, preparan un rico arroz casero. Y siguiendo con la comida casera, también me gusta disfrutar de un buen plato de menudo o de cola de toro en El uno de San Román, donde también está muy rica la melva. Otro sitio emblemático de Sevilla que me gusta visitar es El Bacalao de Santa Catalina -¿quién no conoce su bacalao? es famoso en toda Sevilla-.

Una vez que me he tomado las tapitas, me gusta rematar el paseo con un buen café con pastelitos en Ochoa o en La Campana o con una copita con avellanas en el bar de El Perejil, donde aunque no hay tapas, siempre hay muy buen ambiente.

«Empiezo con bonito en escabeche y acabo con solomillo al Marqués»

Una jornada de tapeo por Sevilla comienza, en mi caso, por la Plaza de Abastos en el Arenal, justamente en el bar con el mismo nombre, El Arenal. De allí no me voy sin tomarme una tapa exquisita de "truco de bonito en escabeche", todo un manjar.

La siguiente parada en mi ruta por la ciudad pasa por Robles Centro. Hasta allí me desplazo para pedir "el ragu de ternera", que me gusta mucho.

Como colofón en el camino gastronómico-hispalense, suelo terminar en la avenida de la Constitución, en el Casablanca, para pedir un magnífico "solomillo al Marqués".

«Un tapeo desde San Bernardo hasta los bares del Centro»

La ruta de tapas que suelo hacer empieza en la bodega Alcuza, en San Bernardo, para ir después a los bares del Centro. Rodeado de amigos para una buena jornada de tapeo, en este primer sitio me gusta pedirme un foie con manzana, una verdadera exquisitez.

Después de la primera parada, me adentro más en el centro para hacer un alto en el camino, en Casablanca, muy cerca de la avenida de la Constitución. De entre las distintas y ricas tapas de allí, no me voy sin tomar la tortilla con salsa al güisqui.

Y por último, me gusta terminar en todo un clásico, La Flor del Toranzo, detrás de la Plaza Nueva. Las chacinas las tienen buenas, pero de allí no se puede ir uno sin tomar unas anchoas con queso.

«Son buenísimas las "papas arrugás" de El Canario »

Me gusta moverme por los bares de mi barrio, por Triana. Sin duda, es el mejor sitio para ir de tapas así. No tengo que pensar demasiado para dibujar una buena ruta.

Puedo empezar en la calle Santa Cecilia, en Casa Ruperto. Puede parecer una ordinariez pero lo que más me gusta de allí son las hamburguesas, aunque la fama de las codornices sea bien merecida. Si sigo por esta calle, al final, me paro en "el bar de los caracoles", Casa Diego, donde mejor los ponen.

Y si seguimos al frente, al cruzar ya San Vicente de Paul, tomo unas papas arrugás en El Canario, están buenísimas en este rinconcito.

Sigue la ruta, hay para más. Cojo la calle de La Coruña para llegar a la Avenida de Coria donde me espera Casimiro, un bar único. No he probado en ningún sitio unos calabacines fritos como aquí.