Tapas de tradición sevillana con un toque contemporáneo

El Restaurante Alcuza es un templo de la gastronomía sevillana contemporánea que aglutina todo lo que se puede desear para dibujar una velada imborrable. La barra de tapas es uno de los puntos fuertes de este establecimiento. Más de veinte variedades para elegir, con sabores tan andaluces como la ensaladilla de gambas, el salmorejo o el el rollito de primavera rellena de bacalao con agridulce de naranja sevillana.

Todo gira en torno a las dotes culinarias de Víctor Gamero, que hace una cocina de autor basada en el producto, en el recetario andaluz, y siempre dando esa vuelta de tuerca que sorprende. Y eso se nota.

El guiso diario no falta. Y para acompañar, Alcuza cuenta con una amplia bodega que guarda más de 120 referencias de vinos. La guinda es un buen postre, o en este caso, ¿por qué no cerrar con una tapa dulce? Hay que probar la latita con tocino de cielo, crema de queso y mermelada de fresa. Quien prueba, repite.