El Restaurante Manuel Sánchez es un sitio moderno, con gancho, con temple. Son especialistas en mariscos, pescados y guisos marineros. El local está en la calle Finlandia, en Los Bermejales, en la parte nueva. Le sorprenderá, nada más llegar, las puertas del local: gambitas, camarones, peces... deambulan a sus anchas por las cristaleras.
Luego están los barriles, ¡ay, cómo se pasa el dÃa sobre ellos con una Cruzcampo bien frÃa! (Aquà tienen la frÃa de verdad -Glacial-) Y para rematar, la tradición marinera que transpira y se deja sentir por cada rincón del local.
La carta no tiene desperdicio y el precio es inmejorable para esta cocina de altura y curtida en la tradición marinera de Cádiz y Huelva. Aquà sirven fundamentalmente pescados y mariscos de Sanlúcar de Barrameda (Cádiz) y de la costa onubense y, cómo no, unos guisos marineros que te quitan los disgustos. Están hechos con tiento, paciencia, a la antigua usanza, como los hacÃan las mujeres gaditanas. Y todo tal como suena, sólo "pescados" y "mariscos". La estrella de la casa son los garbanzos con langostinos, para subir a los altares allà mismo. Pero también tienen cigalas, bogavantes (fresquÃsimos, pues habitan en un acuario a la entrada del comedor) percebes, ostras, almejas, coquinas… Pida esas patatas con chocos, con dosis marineras, esos langostinos con tomate o el increÃble cazón a la marinera, elaborado en un abrir y cerrar de ojos y con mucho "arte".
Aquà no hay secretos. Todo se elabora sólo con el producto, sin aditivos, elaborando los "carditos" con el agua del propio pescado, y, por supuesto, todo fresco, recién traÃdo ese mismo dÃa directamente de la bahÃa sanluqueña. Todo un goce para los sentidos.
