Con todas las bendiciones que le dan las paredes más repletas de imaginerÃa «semanasantera» de toda la hostelerÃa sevillana. Es curioso observar la cara de turistas -nacionales y extranjeros- cuando entran en esta «Casa Hermanbar» para descubrir que cada centÃmetro cuadrado de sus altas paredes está cubierto por fotografÃas de Cristos, VÃrgenes, cabildos, juntas de gobierno, coronaciones, quinarios y demás imágenes y cultos de nuestra Semana Grande.
Pero más impresiona observar la cara que se les queda tras probar las famosas Croquetas de Jamón, la tapa estrella de este bar. ¿En cuantos bares nos dicen y nos repiten que las croquetas son caseras y no lo son tanto? Al tiempo que se depositó en ParÃs la famosa barra de platino iridiado de un metro de longitud para que todo el orbe lo tuviera de referencia, en el barrio de San Lorenzo se depositaron estas croquetas a merced de quien quisiera probarlas y compararlas. Y ahà siguen como referente de buena cocina, sin que nadie las desbanque.
105 años tiene ya esta Casa Ricardo, «Antigua Casa Ovidio» y esos mismos años debe llevar congregando en su estupenda barra todo el ambiente cofrade que bulle por San Lorenzo. Una bonita azulejerÃa trianera y una larga barra acogen sus famosas tertulias,... pero más famosa es aún su cocina:
Del Solomillo sobresalen sus variedades «al whisky» y «al caramelo», este último con delicioso regusto moruno a miel y un sabor sorprendente. Y sin salir de las carnes, tienen un estupendo Lomo con pancenta y FlamenquÃn.
Merluza rellena y boquerones también rellenos son dos de las tapas de pescado más apetitosas de Casa Ricardo. Y en salazón, ponen unas estupendas Anchoas con leche condensada, sabor agridulce con denominación de origen «Trifón», tapa que se sigue viendo casi exclusivamente en Sevilla, pese a que todo foráneo que la prueba (a regañadientes) repite.
Unas Espinacas con piñones y unas deliciosas Berenjenas gratinadas dan una buena idea de lo que la cocina puede sacar.
Pero no se puede salir de Casa Ricardo sin probar dos de sus raciones más exquisitas «Queso al horno» y «Pan de la casa» con bacalao o con jamón. En realidad el jamón está tan bueno que da igual pedirlo con pan que sin pan, con aceite o sin aceite, ¡qué jamón!
