Pescados y mariscos en un lugar íntimo

Sin lugar a dudas mi sitio favorito de Sevilla para comer. Desde hace años vivo en Burgos y a parte de echar de menos a mi familia, a mis amigos y a mi Betis, echo en falta comerme de vez en cuando un revuelto de bacalao con patatas y unas acedías.Sitio agradable donde los haya, gente excelente y se come de P.M y por un precio razonable. Viva el Maera.

VIVO EN SAN SEBASTIAN. DISFRUTO DE LAS MARAVILLAS CULINARIAS DE ZUBEROA, DE BERASATEGUI, DE AKELARRE, DE ARZAC Y TAMBIEN DEL MORGAN O DEL ALAMEDA.
Y LO CONOCÍ ESTE AÑO 2009, EN MARZO. UNA CENA. INVITADO POR UN MATRIMONIO AMIGO DE SEVILLA
NO TENGO PALABRAS PARA DESCRIBIR LOS PLACERES DE ESA NOCHE.

CENAMOS CON MANZANILLA, NI SIQUIERA PEDIMOS LA CARTA. LOS PLATOS, DIFERENTES, DELICIOSOS, SIN FLORITURAS INUTILES, LLEVABAN UN RITMO DE BULERIA. LA CHARLA SE EXTENDIA MÁS ALLÁ DE NUESTRA MESA.
Y CUANDO YA CREES QUE TODO ESTÁ TERMINADO, QUE ES LA HORA DE CERRAR. APARECEN LAS COPAS DE LUIS FELIPE CON UN COHIBA DE DIMENSION IMPOSIBLE.

EL AMBIENTE, LA COMIDA, EL SERVICIO Y DESPUES EL PASEO CON EL OLOR A AZAHAR
UN LUGAR INOLVIDABLE

Si se es aficionado a la gastronomía y está en Sevilla, es inexcusable visitar este Templo del buen comer, en donde ejerce de Sacerdotisa Ramona. Se trata sin duda de la mejor cocinera de Sevilla. Sus guisos, aparentemente sencillos, entrañan una originalidad y calidad que ya la quisieran para sí algunos fabricantes de "extrañas espumas". Y todo ello en el contexto de la más exquisita gastronomía tradicional andaluza. Guisos clásicos de Sevilla y Huelva que pasados por las manos de Ramona se convierten en monumentos del arte culinario. Las albóndigas de choco, el huevo revuelto con patatas y bacalao marinado, sus peculiares ensaladillas y "papas aliñás" son un prodigio de gracia y clasicismo. Por si fuera poco, el mejor jefe de sala que imaginarse pueda (Antonio "Maera") nos aconsejará de forma clara y amena sobre lo que debemos solicitar a la cocina. Y si se les ocurre preguntar si las cigalas están frescas, pues ni corto ni perezoso se las colocará para que corran encima de la mesa... En esta ciudad casi irreconocible, en su piel externa y en sus usos, la visita a Casa Maera es una experiencia única y entrañable que nos retrotrae a los tiempos en los que se acudía al restaurante no sólo por la calidad del producto sino por lo entrañable del ambiente,... por las esencias.
Y nos queda Mª José que recogerá, sin duda, el testigo de esta inigualable herencia.

el mejor sitio para comer en sevilla,que ambiente,que calidad y que familia,la verdad es quien no conoce al maera yo creo que en todo el mundo,x que este señor ,nunca mejor dicho ,tiene maera!!!su señora una artista que manos tiene,bueno lo tiene todo x que canta que no veas.......y su hija simpatiquisima,eso si,genio y figura hasta la sepultura!!!merece la pena pasar x esta casa ,sera todo un placer.

Estamos ante un caso sin precedentes en la hosteleria. Una sola cocinera , y cuando digo sola es porque es la única que esta en la cocina para todo el restaurante, y el restaurante tiene una cabida de 50 comensales. Y todo lo hace ella sola en su cocina. ¡Y todo esta a punto sin demora y en su punto.!
Extraordinario. Los guisos de Ramona, que asi se llama este fenómeno son de una exquisitez casi sublime. Y tiene mas de treinta platos diferentes. Aparte los mariscos y pescados son traidos diariamente de Huelva. En fin que quieren más. El Servicio es agradable y la presencia del Maera lo llena todo con su simpatía y buen hacer. Asimismo su hija le da un toque joven y nuevo a todo.