De un tiempo acá, en esta ciudad, se ha desatado una inusitada y frenética pasión viajera. Es como si a algunos les hubieran regalado un kilométrico de aquellos antiguos... Mónaco, Glasgow, Madrid, Praga, Eindhoven….
Hoy les traigo una peña de amigos de los viajes: Eindhoven, situada detrás del río Betis, en Los Remedios, y formada por buena gente con aficiones comunes: los viajes, el carnaval, el balompié hispalense y el buen yantar.

El sabor particular de los guisos de Casa Ángel lleva ya 60 años en Sevilla. Los caracoles de Ángel, que los ha cocinado desde que se inició en la hostelería, han cambiado con el tiempo. "Al principio no salían igual, pero poco a poco le fue cogiendo el punto", asegura su hijo. Hoy, el cuidado y la experiencia con la olla le han dado fama en todo el barrio.

Por cierto, no dejen de probar su jamón de bellota.

La Viña dejó hace mucho tiempo de ser aquella bodega que se fundó en 1987. Ahora no es el vino lo que su clientela busca, sino una Cruzcampo bien tirada, a ser posible acompañada de los clásicos altramuces; de esas cervezas para tomar tranquilo en la barra, sin necesidad de sentarse. Algo de conservas como melva o mejillones también pueden acompañar la bebida, pero lo que se lleva la palma en la buena época son los caracoles.

Por estas fechas se produce el esperado espectáculo de la gastronomía estacional más codiciado por los tabernícolas sevillanos que acuden a su llamada como guiados de una catenaria invisible que les lleva a sus tascas predilectas: llega su majestad el caracol. De la baja Andalucía, de la campiña, de la marisma del Pasto; acebuchales, tarajes, cercados de palos, hinojales. Se arraciman en las puntas para alivio de fatigas del jornalero sin tajo. Horas de madrugada, frío o solano de justicia. Llegan a los mercados aglomerados por esa red social en forma de malla por donde asoman sus cabecitas antes de las últimas aguas purificadoras… y de allí al plato o al vaso de duralex con el caldito especiado y su caña de cerveza helada.